Weiß/Grau-Schimmel in eine Tasse

Ich hatte eine Tasse heiße Schokolade vielleicht vor ein paar Monaten und völlig vergessen, über Sie und Ihren Erwachsenen eine Dicke Schicht von weiß/Grau-Schimmel kann ich reinigen und wiederverwenden oder sollte ich einfach werfen Sie es aus?

+382
strategy 20.02.2014, 06:51:56
16 Antworten

Halten Sie die portafilter warm (und empfangen / Schürf-eine Dosis, die innerhalb von einem warmen portafilter) soll dies zusätzliche öle freigesetzt, die in der Extraktion, die in der Theorie führt zu einem volleren ziehen und mehr crema. Es sollte eigentlich auch hinzufügen, um die Vorteile der pre-infusion.

Ich habe experimentierte lange mit diesem, und kann erkennen, positiv keinen Unterschied zwischen einem shot extrahiert aus einer kalten, filter, und man extrahiert aus einer vorgewärmten ein. Es könnte nur dann bemerkbar, bei höherwertigen (größeren) Maschinen, oder einfach größere Filter.

Mechanisch, es ist ein Geräusch, das genug Praxis als würde es helfen, halten die Gruppe Kopf-und portafilter aus Zetteln unabhängig, auch immer so leicht. Obwohl die Dichtung, die Sie machen, unterstützt Sie der Schiefen Ebene den filter travles bis zum Kopf, es ist immer noch gut für den filter, um mate richtig mit der Maschine.

Ich fragte meine barista nach Joel erwähnt, und er sagte auch es ist eine gute Praxis zu halten.

tl;dr; Es kann nicht Schaden, und es könnte Ihnen helfen, aber YMMV auf weniger Maschinen.

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Experimente in verschiedenen Pressen, und die Höhe der crema, die Sie produzieren, haben gezeigt, dass pre-warming - Metall - Filter produziert mehr crema. Dieser entzog sich mir, weil ich selbst eine ziemlich gute Maschine, heizt sich der filter schnell, nachdem es wurde an der Maschine befestigt.

Die Genauigkeit hängt von Ihrer Maschine. Das Ergebnis könnte sein, mehr crema, und alles, was eine vollständigere Extraktion mit sich bringt.

Vorschlag

Versuchen Sie es auf Ihrem Computer und sehen, ob es macht einen erkennbarer Unterschied.

+988
Manisha Patil 03 февр. '09 в 4:24

Normalerweise in ein drip Kaffeemaschine das 'Gebräu' - Modus ist, wo das Wasser im Ausgleichsbehälter gekocht/erhitzt und tropfte über den gemahlenen Kaffee, bevor Sie durch den filter und in die Kanne. Die "keep warm" - Teil ist in der Regel eine Heizplatte unter der Kanne, die Erwärmung der Kanne von unten, hält den Kaffee warm.

Mein drip Kaffeemaschine nicht Sie schalten Sie es in einen Modus oder den anderen, Sie einfach einschalten und Sie pumpt das Wasser durch den filter, bis seine leer - es ist eine schwimmende Schalter im Boden, so dass es weiß, wenn es kein Wasser mehr gelassen, und die heiße Platte immer auf.

Ich gehe davon aus, dass Ihre Tropf Kaffeemaschine arbeitet in der gleichen Weise, aber hat separate regler für die brauen und warm halten Funktionen. Schalten Sie die "keep warm" - Funktion wieder auf, ist, nicht zu Schaden, was - ich würde die Frage der Qualität der Kaffee nach 2+ Stunden sitzen, auf einer heißen Platte aber.

+974
pheytima 03.05.2011, 01:50:14

Drei schnelle und einfache hacks, die Sie tun können, ohne zu werfen capitol auf, die Frage:

  1. Schießen Sie ein Blindgänger Topf als erstes in der früh. Durch das brauen eine coffeeless Topf und werfen das Wasser Weg, Sie leeren die die Bunn ist heiß Blase. Denke, dass es morgen tinkle für die CWTF15-APS zu git entfernen der Rang über Nacht Wasser fouling Sie Ihren morgen joe.
  2. Verwenden Sie ein extra filter. Minderwertige Eingaben sind signiflatulanceficantly verbessert durch einen zusätzlichen filter.
  3. Kratzen die die cheeto und donut leavin ' s aus der Lippe Ihre Tasse Kaffee einmal in eine Weile. Die "erfahrenen" Tasse Kaffee ist ein Mythos, nachgewiesen in einem Blindversuch, wo wir gezwungen Mitarbeiter trinken Kaffee aus einer zufällig ausgewählten Stichprobe von gut gewürzt und saubere Kaffee-Tassen. Es war ein wenig Blähungen-Effekt mit erfahrenen Tassen, in der eine Teilmenge der Mitarbeiter "wollten Ihre eigene Marke" in der Testphase, aber die überwältigende Daten deuten darauf hin, dass schmutzige Tassen sind nur grob.
+973
jen nemo 17.07.2015, 07:45:00

Ich möchte einen ristretto. Neben Schleifen meinen Kaffee feiner, brauche ich, um den Druck des Dampfes, oder sollte ich es lassen, das gleiche?

+890
mastovka 11.06.2017, 09:19:11

Es gibt eine Menge Spekulationen darüber, wie lange zu erlauben, Kaffee zu rest nach der Röstung vor Schröpfen, siehe diesen Beitrag und diesen Beitrag, und es wurde lange diskutiert, auf home-barista und anderen Orten auch. Aber wie beschreiben Sie den Geschmack von Kaffee, die nicht über ausreichende Ruhezeit? Aus der Erfahrung mit einer bestimmten bean in der Regel geröstet Stadt, es scheint, dass der Geschmack verdorben wird an 2 Tagen. Es ist eine viel sauberere Tasse nach 3-4 Tagen. Aber ich habe Schwierigkeiten zu beschreiben, die bestimmten Geschmack in SCAA Bezug auf andere als "Makel". Es scheint zu vage salzig + viel etwas anderes sehr prägnantem, dass ich nicht beschreiben kann. Ich möchte in der Lage sein zu erkennen und zu beschreiben, der Geschmack, wenn ich verschieben auf ein anderes bean und das Profil in der Lage sein, besser zu wissen, ob die Profil - /batch-war eine Niete oder muss ich recup in ein paar Tagen.

+693
shikharraje 11.03.2019, 03:41:48

Ich habe meine brauen Kaffee mit einer AeroPress für ein paar Jahre jetzt, und ich habe bewusst die große Anzahl von Variablen zur Verfügung, um mich bei meiner morning Java. Unter der Annahme der gleichen Bohne und Röstung Ebene, sehe ich

  1. Menge an gemahlenem Kaffee,
  2. Schleifen coarsness,
  3. Temperatur des Wassers,
  4. steile Zeit, und
  5. mit der AeroPress rechten Seite oder auf dem Kopf,

als Variablen, die ich spielen kann, der je nach Geschmack. Einige dieser Variablen können sich gegenseitig aufheben, wie gut. Zum Beispiel würde weichen Gröber gemahlenen Kaffee in der gleichen Geschmack, da weniger Zeit einweichen ein feiner mahlen? Oder wie wäre es mit Gröber gemahlenen Kaffee in heißer Wasser v. feiner Boden bei niedriger Temperatur?

Ich bin auf der Suche nach der key-Variablen in meiner Kontrolle, um mit zu spielen um den Effekt zu maximieren auf den Geschmack.

+653
AlexGadd 04.07.2018, 20:30:09

Wir kauften eine neue Lavazza A Modo Mio vor kurzem, und kann nicht scheinen, um ihn zu Programmieren, um eine größere Tasse. Es heißt, halten Sie die Taste für 3 Sekunden gedrückt halten, bis die Tasse voll ist. Alle es tut, geben die kleinen Aufnahmen, die dauert endlos drücken, um zu füllen eine Tasse. Was machen wir falsch ?

+639
Adelaida Hernandez 23.09.2019, 19:31:33

Die Methode des Bierbrauens, die Sie beschreiben, ist allgemein bekannt, in Polen, Weißrussland, etc, 'türkischen Kaffee', obwohl es ist etwas, das sehr Verschieden ist von der eigentlichen "türkischen Kaffee", denn der Kaffee übergossen von heißem Wasser, wie Tee, und nicht danach gekocht.

In der Tat, viele Menschen nutzen bestreut Tee anstelle von express-Tee (express Tee oder Beutel-Tee ist in der Regel von viel schlechterer Qualität). Aber viele Leute mögen diese Methode wegen der Begründung, dass Sie müssen manuell entfernt werden, bevor waschen Sie die Tasse.

Das Gelände der Kaffee sind sehr klein genarbt, so dass Sie nicht aufhören werden, die Spüle, und ich nehme an, es ist der Grund, es gibt nicht so viel Nachfrage an Kaffee-Portionspackungen. Eine weitere ist die Popularität von Kaffee-Maschinen, mit nichts vergleichbar in der Tee-Welt.

Der Letzte Grund, den ich sehe ist, denn Kaffeesatz sind viel kleiner, es ist technisch schwieriger zu bereiten, Kaffee-Beutel, die halten würde, Gründen innerhalb. So würden Sie (und ich habe gehört, tatsächlich sind) sehr viel teurer, und nicht so viele Menschen begierig sind, extra zu bezahlen für Sie.

+637
Brian Darkgenesis Cameron 08.03.2010, 00:46:58

Ich habe gelesen, über die scheinbar beteiligt "Nel Drip" - Vorbereitung-Methode, und ich Frage mich, wie Nel Pot Zubereitung unterscheidet sich von der normalen Gießen-über-oder drip-Methoden.

Ich habe Zeug wie dieses schöne Handbuch von der Blauen Flasche und ein interview aus der gleichen outfit, eine weitere Vorbereitung guide, forum einige Beiträge wie diese von CoffeeGeek und andere. Ich sehe auch einige andere Fragen tagged wie diese eine Diskussion über Allgemeine Methoden fokussiert auf Papier, Filter, und einige mehr auf Erfahrene Beratung, aber keine über Nel.

Nel Drip Zubereitung unterscheidet sich von anderen Gießen-über/Tropf) in den Apparat ("Nel Pot"), die selbst besteht aus einem Baumwoll / Flanell-filter lose hängende oder ausgesetzt werden, über eine Glas-Karaffe. Es scheint auch genannt "woodneck" (aber das ist nicht die Chemex, die hat auch einen Holz-bit). "Nel" zu sein scheint, stilisiert als Eigenname, sondern scheint auch kurz zu sein für die flan-nel, und ist der japanischen Ursprung, aber ich finde keine richtigen Referenzen.

Wie mit anderen brühverfahren, es scheint eine Art von romantischer Faszination der magischen Mystik über Sie, und vielleicht eine "Kult-wie folgt" von allerlei. Ich habe gesehen, sehr unterschiedliche Kommentare, von der Vorbereitung Methode, die zerbrechlich oder pingelig, zu "einfach, günstig ... unglaublich" (beide von links oben).

Es sieht aus wie Nel Drip Vorbereitung dauert , mehr Ausrüstung, mehr Vorbereitung, mehr Gelände, gröbere Gelände, und mehr Wartung. Es ist die Rede von pre-Kochen der filter, Bambus-Paddel, speichern Sie den filter in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, ...?

Meine Fragen:

  • Wie unterscheidet es sich (im Geschmack/Ergebnis) von konventionellen Papier-filter-pour-over/Tropf?
  • Zubereitungs-Tipps, die unterscheiden sich von normalen Gießen über den Tropf?
  • Reinigung, Wartung, Lagerung der Filter?

Ich hoffe, dass einige mit Erfahrung reden kann, die mich in die (oder aus!) immer mehr Kaffee-Getriebe... :)

+536
CyberKnoy08 08.11.2013, 00:59:02

Der Hario Woodneck Brauer setzt Tuch filtern, sind nicht dazu gedacht, ewig zu dauern, aber ich bin auf der Suche zu erhöhen, Ihre nutzbare Alter. Als Wochen vergehen, die Durchflussmenge von Wasser durch den filter merklich verlangsamt. In einem neuen filter, es scheint fast konstant von voll zu leer, aber nach einem Monat oder so das Letzte bisschen dauert ewig, um zu entwässern. Was sollte ich tun, um Sie zu halten 'lebt' länger?

Ich bin mit denen im Bild, wenn es darauf ankommt. Werden diese eingesetzt, um den Reifen mit der Woodneck.

enter image description here

Vor dem ersten Gebrauch habe ich das einweichen der filter in kochendem Wasser für ein paar Minuten, wie angewiesen. Nach jeder Verwendung habe ich Spülen Sie ihn mit heißem Wasser. Zwischen den Anwendungen Speicher ich den filter in einem ziplock Beutel in den Gefrierschrank.

+532
One Other 13.03.2016, 23:12:06

Eine manuelle Kaffeemühle wie die "Hario Ceramic Coffee Mill".

+523
Old Badman Grey 14.03.2010, 20:08:16

Ich lese jeden Antwort und habe einige meiner eigenen Forschung, um eine schätzungsmethode, die befriedigt mich und könnte hilfreich sein, auch andere. Ich denke, es sollte ungefähr ±20% genau.

Für jede Menge "gute Kraft" im amerikanischen Stil Kaffee, die von jedem Gebräu-Methode, Wiegen Sie die trockenen Kaffee in Gramm und vermehren sich durch 0.008, oder 80mg Koffein für jede 10 G der trockenen Kaffee.

Schwach extrahierten Kaffee könnte 0.6% seines Eigengewichts an Koffein und sehr stark extrahierter Kaffee bekommen könnte in der Nähe von 1% Koffein.

Diese zahlen sind für die typischen 100% Arabica oder nur Arabica-Mischungen. 100% Robusta-Bohnen (ungewöhnlich) könnte etwa die doppelte Koffein.

Erklärung weiter unten:

Maximale Koffeingehalt

Typische premium gerösteten Arabica-Kaffeebohnen wie mine enthalten, die in der Nähe von 1% Koffein durch die Masse, wenn gemessen mit einem Spektrophotometer (S. 311) obwohl Robusta (weniger Häufig und in der Regel gemischt mit Arabica in billiger Kaffee) hat etwa doppelt so viel.

Wenn Sie ein gesundheitliches Anliegen, wünschen, Aufenthalt unter der 300-mg-Leitfaden für schwangere Frauen, sollten Sie in der Lage, verwenden Sie diese als die Obere Grenze: jede 10 G Arabica-Kaffee enthält etwa 100 mg Koffein.

Ich benutze 2 Esslöffel Messlöffel zu Messen, Bohnen, bevor ich Schleifen Sie. Ein Messlöffel Bohnen wiegt etwa 12 Gramm (ja, ich tariert die Schaufel, aber ich habe nur Wiegen einmal und bin nicht vergleichen, hellen oder dunklen braten, die unterscheiden sich in Gewicht und Volumen).

2Tbsp scoop of beans weighing 12g

Also wenn ich Essen , der Löffel Bohnen oder mahlen Sie Sie fein und trinken mit jeder Menge Wasser ich verbrauchen wird die 120 mg (1% von 12g) Koffein in Ihnen vorhanden. Das sollte eine Obergrenze für diese Einschätzung übung. Der stärkste oder größte/schwächsten Tasse Kaffee, die ich brauen können mit dass Messlöffel Bohnen haben nicht mehr als 120mg Koffein.

Wie stark ist meine Tasse?

Typische American-style-brühverfahren-und Wasser-Verhältnisse führen 1% (schwach) auf 1,65% (zu stark) gelösten Kaffee-Feststoffen mit 1,25% als optimal gelten in der Erwägung, dass "ein typischer espresso enthält durchschnittlich von 1,8-2,2%" Feststoffe

Also 1 fl oz gebrühten Kaffee oder espresso wiegt fast das gleiche wie Wasser (29.57 g) und enthält 1-2% Kaffee-Feststoffen (so etwa 300-600mg, oder 380mg Feststoffe für optimal gebrühten Kaffee und 600mg Feststoffe für espresso). Das wäre die Obere Grenze, wenn der Kaffee Feststoffe wurden reines Koffein, aber Sie kann es nicht sein.

Auf der anderen Seite,das Koffein ist wohl eher löslich ist als die anderen Teile der Bohne,so, obwohl es nur 1% der Masse der Bohnen ist es wahrscheinlich mehr als 1% der gelösten Feststoffe. Das ist der schwierige Teil. Coffeechemistry.com sagt gebrühten Kaffee landet mit 8-15 mg Koffein pro Unze und espresso 30-50 mg Koffein pro Unze. Das ist eine ziemlich große Auswahl. Es bedeutet, dass Koffein ist 2,5-4,0% des Feststoff (380 mg) in einer Unze des "optimalen" gebrühten Kaffees-oder 5.0-8.3% des feststoffs (600 mg) in ein-Unzen-espresso.

Also: ich machen in der Regel einen schönen starken 10 Unzen Tasse Kaffee mit meinen 12g Bohnen mit einem maximum von 120 mg (oder 1% der Kaffee-Masse) Koffein. Sagen wir also, dass diese maximal 12 mg Koffein pro ml Kaffee entspricht 1.65% oder 500 mg Feststoff (1.65% der 29.57 gr = 500 mg). In diesem Fall die 12 mg Koffein liegt bei 2,4% der Feststoffe. Wenn ich brauen es "zu schwach" und es endet 1% Feststoffe (oder 300 mg pro Unze), würde ich Schätze, dass ich proportional nicht mehr als 60% der max Koffein, 7.2 mg (nochmals 2,4% der Feststoffe) pro Unze oder 72 mg für eine 10 Unzen Tasse. Damit verengt sich der Bereich 72-120 mg Koffein in meine Tasse, die je auf der brew-Stärke.

Ich vermute, eine gute Tasse landet irgendwo in der Mitte, so werde ich zu schätzen, meine typische Tasse enthält etwa 100 mg Koffein aus Ihrer 12g trocken Kaffee, oder etwa 80% des maximalen Koffein vorhanden in den Bohnen. Von diesem würde ich vorschlagen, eine anständige Faustregel für die "optimale" Festigkeit im amerikanischen Stil Kaffee ist um 0.8% (oder 0.008) von der Masse der Bohnen verwendet, oder 80mg Koffein für jede 10 G der trockenen Kaffee.

Bonus-Folge/sanity-check

Mit der gleichen Methode, einen Schuss espresso mit 7g gemahlener Kaffee maxes rund 70 mg Koffein (77 mg, wenn 10% Robusta manchmal typisch für Espresso-Mischungen), aber die portion Größe und Stärke sind stärker standardisiert, als aufgebrühter Kaffee, so dass die 64mg/shot berichtet von der USDA und anderen auch endet als 80-90% der das Koffein vorhanden in den Bohnen.

+415
user58398 04.08.2016, 20:17:56

Die Reinigung ist definitiv ein ärgernis, aber für mich ist es definitiv Wert, es zu halten eine Kaffeemaschine zu Hause. Obwohl während der Woche trinke ich alle meinen Kaffee bei der Arbeit, ich Liebe die Möglichkeit haben, zu Hause an den Wochenenden. Ich Stimme mit @J. N 's Kommentar oben, dass Sie sollten setzen Sie die Bohnen in den Gefrierschrank zu vermeiden, verderben--kein Punkt in verschwenden Kaffee-Bohnen, obwohl Sie trinken nur ein paar mal in der Woche.

+256
jxhyc 29.12.2010, 22:48:24

Gibt es ein bestimmtes Café, wo man kann erreichen, die frischesten java ?

+204
Kumar Akarsh 16.03.2012, 00:04:05

Meine Keurig begann langsamer und langsamer zu laufen. Es schien lange Zeit dauern, bis die Pumpe zum füllen der internen reservoir, wie gezeigt, die von einem langsamen Rückgang des Wasserstandes auf dem externen reservoir. Es stellte sich heraus, dass ein verstopfter Bildschirm auf den Abfluss an der Unterseite des externen reservoir (beachten Sie das der Bildschirm in den abnehmbaren filter). Zeit ging von 60 Sekunden, um zu brauen eine mittlere Tasse, um 27 Sekunden nachdem ich gereinigt es mit einem Backpinsel unter fließendem Wasser.

+195
argoden 21.01.2010, 04:40:51

Es ' ll nehmen Sie am besten einen vielschichtigen Ansatz, gibt es einige Dinge, die Sie tun können, die nicht erfordern eine erhebliche finanzielle Investition, aber es kostet Sie ein wenig Zeit im Namen der Wissenschaft.

Versuchen Sie zunächst, mit anständigen gefilterte Wasser, das geliefert wird, verwenden, um füllen Sie die Maschine. Ich weiß, es klingt trivial, aber die Qualität von Wasser beeinflussen können, wie jeder Kaffee schmeckt. Es kann dazu führen, dass Ihr espresso-Tarte, oder drehen Sie Ihr Folgers in mud pie-Suppe. Dies sollte auch dazu führen, weniger Aufbau von 'Schmiere' in Ihrer Maschine.

Zweitens eliminieren Sie Ihre Filter als Ursache des schlechten Geschmacks. Um dies zu tun, Hitze etwas Wasser zu über 95 Grad Celsius, Gießen Sie Sie durch ein paar von den filtern und in einen container zu kühlen. Warten Sie, bis es zu kühlen, Geruch und Geschmack des Wassers. Jeder nach Geschmack oder einen Geruch? Sie bekam es von den filtern, ändern Ihre Marke. Es ist zwar nicht immer wahr, desto teurer der filter, desto besser die chance, dass es nicht zu vergießen Fasern oder Geschmack in Ihrem brauen.

Dritte, müssen Sie Ihre Maschine reinigen. Fragen Sie einen diner, der es tut für Sie, und nehmen Sie wo das ist. Zeug aufbauen können, dass eine einfache Reinigung nicht umgehen kann, sollte die Maschine zerlegt werden und gründlich gereinigt, vor allem, wenn Sie bekommen, dass vegemite-wie die "verbrannten" Geschmack an den Dingen.

Schließlich, wenn Maxwell House Kaffee kann jeder vereinbaren, versuchen Sie, eine Prise kosher Salz in den Korb mit der schleift, bevor Sie zu brauen - es kann wirklich helfen zu bringen, latente Aromen, die möglicherweise noch in die Bohnen (vorausgesetzt, der Kaffee ist noch halbwegs frisch), es wird nicht der Kaffee salzig schmecken. Nicht viel, 10 Kristalle oder weniger, aber versuchen, das hinzufügen einer Prise.

Ich denke, Pfund für Pfund, Sie werden bekommen am meisten aus:

  • Dass die Maschine Professionell gereinigt
  • Mit besser Wasser, das geliefert wird, und die Verwendung dieser zu brauen
  • Wirft ein paar Kristalle von Salz koscher in mit das schleift

Die Maschine, die Sie haben, ist ein klassisches Arbeitstier, und ich bin sicher, es hat viel get-up-and-go-Links, aber es muss sein, regelmäßig gewartet.

+147
Jaycee 09.11.2012, 06:04:43

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