Welche Art der Kaffeemühle ist das leiseste?

Vielleicht ist meine Frage sollte lauten "Was ist die beste Art von grinder zu verwenden, an meinem Schreibtisch, wenn ich in einem Schrank und verwenden Sie ein Französisch Presse?".

Ich habe versucht zu finden Dezibel-Messungen auf Amazon ' s website, aber die meisten Kaffeemühlen aufgeführt nicht angeben.

+156
rfay 06.06.2016, 09:41:11
23 Antworten

Zur Vorbereitung Mokka, türkischer oder griechischer Kaffee (wenn Sie Sie bitten, Sie sind komplett anders ;-)):

  • Grind 2 Teile Kaffee fein wie Staub
  • Kochen Sie Wasser für 1 Tasse in einer ibriki
  • fügen Sie 1 Teil Zucker zum Kochen von Wasser
  • senken Sie die Hitze
  • stir in die coffeepowder
  • nehmen Sie die ibriki aus der Hitze, als der Kaffee steigt
  • setzen Sie den Kaffee zurück auf die Hitze
  • nehmen Sie die ibriki aus der Hitze, als der Kaffee steigt
  • genießen

Wie Sie sehen können, die Sie brauchen keine Chemikalien. Nur Zucker und Kaffee. In Der Regel 100% Arabica.

+856
Rosi 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe das gleiche mahlwerk, und ich finde, dass die statische baut sich mehr mit der Menge, die Sie Schleifen. Für jeden AeroPress verwende, kann ich nicht grinden genug pro verwenden, für die es zum Aufbau statisch, aber wenn ich kalte Gebräu eine ganze 12oz Kaffee, ich grinde die ganze Tüte in den Reihen. Diese baut viele statische wegen der bin-Wesen, Kunststoff, und es ist ärgerlich zu reinigen, da es Fliegen alle über den Ladentisch.

Ich würde nicht empfehlen, mit Wasser auf die Bohnen vor dem mahlen, denn obwohl die burr mahlwerk ist aus Edelstahl, es ist nicht rostfrei. Also, denken langfristig, würde ich einfach empfehlen die Beibehaltung der batch-Größe niedriger als die max Linie auf dem Plastik bin. Würde ich nicht verwenden, Wasser zum säubern der Stahl-mahlwerk entweder. Nur eine Bürste verwenden, und Sie können sogar pre-mahlen Sie eine kleine Menge der Wegwerf-Gründe zum löschen der alten Gründen heraus.

Eine Sanierung ist in der Regel in die Karten, wenn ich den Kaffee sowieso, und ein bisschen Gelände nicht zu stolpern mich, aber ich Teile Ihre frustration.

+840
skilts 24.09.2011, 17:55:35

Frühstück oder morgen-Mischungen sind in der Regel eine hellere Röstung, aber es gibt keine Industrie-standard für die, wie Licht von einem braten.

Wie für die Unterschiede zwischen dem Frühstück und dem morgen verbindet, ist der Schlüssel in dem Wort "Mischung". Es kommt ganz auf den Hersteller zu mischen, verschiedene Bohnen und verschiedenen braten und nennen Sie es wie Sie wollen.

Edit: Es gibt einige Unterschiede im Koffein-Spiegel, aber eine Menge von widersprüchlichen Informationen da draußen. Ich fand eine große Erklärung, warum das Koffein Ebenen unterscheiden kann zwischen braten hier, aber lassen Sie mich zusammenfassen die post ab:

Wenn Sie Messen Sie Ihren Kaffee durch Kugeln, Licht gerösteten Kaffee mehr Koffein. Da die Bohnen sind dichter als eine dunklere Röstung. Aber wenn Sie Wiegen Ihre Kugeln, dunklere röstungen haben mehr Koffein, da weniger Masse.

@ChrisAK richtig ist, das rösten, nicht verbrennen oder zu zerstören, Koffein, aber das Niveau der braten wird Auswirkungen auf das Gewicht jeder einzelnen Bohne.

+740
Nidra 20.09.2014, 14:59:24

Verwenden Sie dieses tag für Fragen rund um Kaffee, das seinen natürlichen Koffeingehalt entfernt durch einen chemischen Prozess.

Dies kann unter anderem zu Fragen der Geschmack, Herstellungsverfahren, und die physiologischen Wirkungen von entkoffeinierten Kaffee.

+707
Hans Henrik Bergan 08.01.2015, 10:38:20

Kaffee und insbesondere Koffein, hatte den Ruf, schlecht für Ihre Gesundheit, möglicherweise im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Herz und die Gesundheit im Allgemeinen. Aktuelle Konsens ist, dass es tatsächlich sein kann einige gesundheitliche Vorteile von Kaffee zu trinken, und diejenigen, die trinken moderate Mengen Kaffee (3-5 Tassen) haben ein niedrigeres Risiko mit diesen besonderen Themen.

Ein paar Dinge zu beachten, diese Ergebnisse gefunden wurden, die im Zusammenhang mit black coffee, nicht einschließlich der Auswirkungen von Süßungsmitteln oder Milch Hinzugefügt, um das Getränk. Diese Ergänzungen haben andere Effekte, die sich aus der Zucker Sie hinzufügen, um Ihr Getränk. Auch einige Beweise gefunden worden, die Verknüpfung Kaffee zubereitet in einer Methode, die nicht mit einem Papier-filter (z.B. french press) mit einem erhöhten Cholesterinspiegel.

+613
Sonu Semwal 26.10.2014, 12:26:41

Ich habe gehört, dass der V60 ist besser für Licht -, braten-und die Aeropress ist besser für Mittlere bis Dunkle röstungen, aber könnte mir jemand beschreiben, wie diese beiden Brau-Geräte beeinflussen den Geschmack von Kaffee, gebraut für die verschiedenen braten (und die wiederum vorzuziehen wäre)?

+593
Melissa Jones 28.03.2011, 03:19:38

Versuchen aufschäumen der Soja-Milch mit einem hand-held-Düse, auch wenn Sie nur leicht Schaum es.

Nach dieser Milch Aufschäumen Guide

Die Einbeziehung von Luft in der Milch verbessert und versüßt den Geschmack. Milch nicht geschäumt überhaupt neigt dazu, Geschmack flach und langweilig im Vergleich.

Berücksichtigen Sie auch das Experimentieren mit anderen Arten von Milchaustauschern: Mandel-Milch, Mandel-cashew-Milch, Kokos-Milch, Haselnuss-Milch, Hanf-Milch, Hafer-Milch, Reis und Milch.

+575
TheUsed 05.01.2011, 21:37:03

Ich habe versucht, Auskochen in Essig und waschen in der Spülmaschine über meine Flasche jets den anderen Tag. Es hat die Verbesserung der flow-situation erheblich, aber der filter war immer noch Braun. Also bestellte ich urnex Kaffee-Ausrüstung Reinigungspulver aus amazon und zwei Tage später meine Filter sind wie neu. Ich habe gerade gekocht, mein cone-Filter und fügte hinzu, einen Teelöffel von dem Pulver. enter image description here

enter image description here

Hier ist mein Wasser nach dem Kochen mit dem Pulver urnex! Mein Mann sagte, "gratis-Kaffee!" Igitt.

+521
user43426 08.01.2016, 10:15:00

Die italienischen Espresso Institut Bedarf die folgenden Eigenschaften für einen zertifizierten Espresso:

  • Wasser-Druck: 9 bar ± 1
  • Versickerung Zeit: 25 Sekunden ± 5 Sekunden

Ich bin mit einer Quickmill Pegaso 3035, und für einige Kaffees habe ich einen viel höheren Druck (etwa 12-16 bar). Allerdings, das Durchsickern dauert etwa 25 Sekunden, der Kaffee hat eine gute crema und schmeckt Prima.

Gibt es Nachteile, weil der hohe Druck? Es tut verändern den Geschmack? Würde ich mehr crema, wenn ich reduzierte den Druck?

+504
DickWthomas 27.01.2011, 22:32:38

Ich versehentlich ganze Bohnen, wo gemahlenen Kaffee geht. Wird dieser Schaden während dem Betrieb der Maschine? Wie kann ich einfach entfernen Sie die Bohnen, bitte? Danke.

+500
Ashik 26.10.2013, 16:52:03

Einige Leute fügen das fünfte M, die sich auf "Wartung" (wobei Sie die Geräte reinigen, espresso-Maschine entkalkt, mit Graten an den grinder regelmäßig ersetzt, etc.)

+454
MirekF 29.09.2014, 14:38:50

tl;dr: Permanent-Filter-Gewinne auf Kosten im Laufe der Zeit. Papier, Filter, gewinnen, Leistung, clean-up und Gesundheit. Geschmack ist eine persönliche Präferenz. Kompostierung Papier Filter und verbrachte Gründe lindert die meisten der nutzen für die Umwelt der permanenten filter. Mein Fazit: Papier-Filter, verworfen, in einem Komposthaufen, gewinnen Hände nach unten.

Einsatz von permanent-versus-one-time-Filter verwenden, wird eine immer wieder auftretende Frage, mit konkreten und persönlichen Vorlieben Argumente. In Ergänzung zu dem link im original post, es gibt ein paar andere online-Artikel mit dem Vergleiche, wie:

Von denen und meiner persönlichen Erfahrung, die ich extrahiert einen überblick und Schlussfolgerungen, unter. Leider habe ich noch geschrieben, viel text hier, aber es gibt eine Menge Facetten. Ich habe konzentriert sich hauptsächlich auf Papier gegen Metall, als der häufigsten Arten; ich behaupte die Schlussfolgerungen sind ähnlich, unabhängig von material.

Material. Es gibt verschiedene Materialien für die permanent-Filter, inklusive der folgenden:

  • Metall (Edelstahl oder "gold-Ton");
  • nylon (oder anderer Kunststoff) Masche;
  • perforierte Metall (dünnes Blech mit Löchern);
  • Gewebe (z.B., Flanell, Musselin, Hanf).

Alle diese haben sicherlich unterschiedliche Eigenschaften, sondern Eigenschaften, die ich den Fokus auf die hier üblich sind, die meisten.

One-time-use-Filter werden überwiegend Papier, könnte aber auch sein, bamboo, Naturfaser, oder einem anderen material. Siehe auch diese Frage für einen Vergleich von brown versus white paper Filter.

Leistung. Papier Filter werden einen feineren filter; einen permanenten filter ermöglichen einige größere Partikel durch, um die Tasse. Ich finde, dass ein Topf gebraut mit einem festen mesh-filter haben einen feinen Schlamm der Kaffeesatz am Boden. Aus dem gleichen Grund, einige empfehlen, ein Gröber mahlen für permanente Filter.

Papierfilter sind auch behauptet, um herauszufiltern, einige verbindungen (z.B., diterpenen wie cafestol, die kann erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut). Kaffee gebraut, die von anderen (nicht-Papier-filter) - Methoden haben eine höhere Konzentration von cafestol in das resultierende Getränk. Siehe Artikel [2] für mehr Gesundheit Ansprüche der Papier-Filter. Auf der anderen Seite [3] sagt, dass Papier-Filter-filter, einige gute Dinge, wie zum Beispiel Antioxidantien, aber ich habe nicht gesehen, die behaupten, nirgendwo sonst.

Geschmack. Link Nummer [4] Ansprüche besseren Geschmack auf Papier filter als permanenten filter (ich bin zufällig zu vereinbaren). Permanente Filter sollte auch mehr öle passieren, die haben sicherlich eine Auswirkung auf den Geschmack; das ist wohl persönliche Präferenz. Die grit, die geht durch, wird auch eine bittering Wirkung im Laufe der Zeit, aber wahrscheinlich nicht von Bedeutung, wenn Sie trinken es sofort. Einige (z.B. [1]) say nylon/Kunststoff-mesh behält off-Aromen im Laufe der Zeit.

Kosten. Das variiert sehr stark, aber man kann finden permanente Filter, die gesagt werden, um für die letzten "Jahre" für ein paar Pfund ($/€/£) bis zu 20-30 Pfund. Obwohl hängt von der Nutzung und anderen Faktoren, haben Sie vernünftige Erwartung, Geld zu sparen im Laufe der Zeit durch die Verwendung eines permanenten filter.

Clean-up. Klar, den verbrauchten Kaffeesatz aus re-usable Filter muss gereinigt werden; Papier Filter und verbrachte Ihre Begründung aufgeschlagen Großhandel. Siehe eine andere Frage, wie oft und wie viel Sie reinigen einen permanenten filter. Auf der anderen Seite, [3] behauptet, dass permanente Filter sind sauberer, aber damit bin ich nicht einverstanden.

Abfall - / Umwelt-Themen. Ich konnte keine Daten auf, wie viel Energie wird zur Herstellung einer Papier-filter im Vergleich zu einem wiederverwendbaren filter, aber viele Anwendungen wäre sicherlich notwendig um den break-even! Soweit Abfallaufkommen wenn, wirst du die Differenz mit Papier Filter ziemlich schnell (aber Kompostieren Sie das Papier, anstatt vermindert diese!). Die Reinigung von permanent-Filter benötigt zusätzlich Wasser und Reinigungsmittel. Wenn Sie möchten, können Sie Spülen Sie Ihre Papier-Filter, so dass das Wasser verwenden, ist umstritten. Letztlich, wiederverwendbare Filter wird schließlich verschleißen und müssen ersetzt werden.

Mein Fazit. Für mein Geld, persönlich, ich bevorzuge die Papier-filter:

  • Besser in Geschmack und textur (weniger bitter, weniger Korn);
  • Bequemlichkeit (einfacher zu bedienen und sauber zu halten);
  • Ich kompostiere das ganze (Papier-filter, Boden und alle), so dass die Umweltauswirkungen ist grundsätzlich auf die Produktion Ende, das für mich in Ordnung.
  • Marginalen gesundheitlichen Bedenken (cafestol/Cholesterin; Vermeidung von Kunststoff, wenn möglich).
+439
Arejae 12.12.2017, 03:41:26

Ich habe verwendet, Metall-Filter, ähnlich dem verlinkten Modell, aber eine richtige Aussage wäre

"schmecken die Aromen, die der Kaffee-schleift zu bieten haben"

Dies ist sowohl gute als auch schlechte.

Metall-Filter sind gut in dem Sinne, dass Sie erlauben, Sie zu erleben, eine größere Mehrheit der Aromen, die Kaffee-Vielfalt bieten kann (außer für den türkischen Kaffee mahlen, das wird sickern durch die Poren). Dies ist besonders nützlich für Robusta-Kaffee-Bohnen, in denen der Geschmack wohnt, in die öle, die würde gefangen, die von der Papier-Filter.

Der Nachteil ist, dass Metall-Filter, Sie können nach Geschmack auch die un-angenehmen(?) Geschmacksrichtungen zu (ich wäre wahrscheinlich schämen sich für diesen Begriff). In aller Kürze kann ich sagen, dass Papier-Filter sind nachsichtiger als Metall-Filter. Wenn Sie eine änderung oder Fehler in Ihrem Kaffee-Prozess, wird es leichter sein, schmecken Sie den Unterschied mit Metall-Filter im Vergleich zu papierfiltern. also, wenn Sie eine Metall-Grat im Vergleich zu einem Keramik-burr man schmeckt die Wärme, die durch den Schleif-Prozess (wenn Sie Schleifen >50g), oder in einem geringeren Umfang, wenn Sie Gießen 98-100°C Wasser können Sie in der Lage sein, es zu probieren auch.

Meine Erfahrung mit Papier-Filter sind positiv, da habe ich in Erster Linie verwendet, off-the-shelf-Papier Filter für meine tägliche Tasse Joe, und Chemex-Filter für meine fancy pants-Kaffee (Chemex-Filter sind dicker). Während Sie nicht in der Lage sein, um den Geschmack all die Geschmacksrichtungen beim brauen mit Papier-Filter, werden Sie noch erleben Sie es durch den Duft. Ein gutes Beispiel ist der italienischen Kaffee zu brauen, die in der Regel mehr Sauer, durch ein Papierfilter.

+352
user223879 25.07.2014, 14:23:49

Ich kaufte mir eine neue Kaffeemaschine, und es hat einen permanenten filter-und sagt sich, nur mit filter gemahlenen Kaffee.Was genau ist mit filter gemahlenen Kaffee?

+324
user2027231 14.11.2011, 14:38:28

Der beste Kaffee dieser Art, das ich jemals hatte, war bei Cesve Kaffee in Moskau. Dort werden Sie langsam an die Hitze, den Topf in eine sandbath. Sie sehen es auf dem Foto über den angegebenen link. Die Prozedur dauert etwa 10 Minuten und das Ergebnis ist fantastisch.

+275
HighVelocityTicTac 19.07.2012, 12:12:54

Ich betreibe zwei coffee-shops und das, was ich gefunden habe ist, gibt es zwei Möglichkeiten, um die crema schön, wenn gießt in heißem Wasser.

  1. Sie extrahieren den Schuss mit der Spitze von der portafilter in das heiße Wasser(das gibt das beste Ergebnis, da alle fallen selbst kurze Entfernungen bricht die crema)

  2. Wenn Sie den Armen den espresso in das Getränk, das Sie arm LANGSAM nach der SEITE der Tasse.(Ich mache das sogar bei der Extraktion eine Aufnahme für einen cappuccino, lass ich die portafilter Armen der Kaffee unten an der Seite und nicht nur lassen Sie es fallen unten)

+260
user63409 19.10.2015, 12:16:35

Ist es wahr, dass, wenn Sie Kaffee trinken, mit Essen, dann den Kaffee würde verhindern, dass der Körper absorbiert die Nährstoffe in der Nahrung?

+232
Alexander Tolkachev 14.09.2017, 23:14:06

Ich glaube nicht, dass es unbedingt raus bringt alle Aromen in den Kaffee, aber ich denke, es ergänzt einige der Noten im Kaffee. Ich habe gehört, Zimt beschrieben als "süß" schmecken, also vielleicht das ist, warum es wahrgenommen wurde, als besser schmecken?

Es ist ziemlich einfach, einfach ein paar Striche in Ihr mahlen vor dem aufbrühen (ich würde Experimentieren mit der Menge, um zu sehen, was dir am besten gefällt, aber wir empfehlen, beginnend mit einem kleinen Betrag - es kann eine ziemlich potente spice) und du bekommst alle die Zimt-Geschmack, aber keiner von der Körnigkeit des Zimt. Hab ich auch gemacht Französisch Presse Kaffee zu werfen, eine halbe Stange Zimt und das kommt auch ziemlich gut.

+202
user68472 27.05.2015, 19:43:47

Die standard-Parameter zu produzieren, einen anständigen espresso ist zuvor hier diskutiert: Was sind die standard-espresso-Parameter (Dosis, Masse/Volumen, Zeit, etc.)?

Wie Sie sehen können aus dieser Antwort, vorausgesetzt, Sie verfügen über eine semi-automatische Typ nach Hause espresso-Maschine, wenn Sie wollen stick mit pre-gemahlenen Kaffee und können nicht ändern, die Mahlung, alles, was Sie ändern können, ist die folgenden drei:

  • Dosis
  • Zeit
  • Stopfen

Die Dosierung ist mehr oder weniger stabil zwischen 6 bis 8 Gramm. Zeit ist vor allem die variable, die darüber entscheidet, entweder Sie produzieren ein Spektrum an Getränken, von ristretto Café Crème. So sollten Sie auch Studie zu Stopfen. Illy schlägt vor, 20 kgf vertikale Kraft. Aber ich nehme an, Ihr home-Typ-Maschine kann nicht mit so engen pellets. Also, versuchen zu finden, die am besten durch Erfahrung. (Übrigens, solche Geräte sind als 15-bars, aber noch während Sie in Aktion Sie werden automatisch reguliert, um 9 bars.)

Einige frühere Diskussionen zu Stopfen ist hier:

+189
Sahin Islam 12.11.2019, 13:46:20

Koffein ist chemisch stabil, auch wenn übergeben durch seinen Siedepunkt (evaporation temperature) von 312°C (593.6°F), wie gezeigt, in dieser Studie, Thermoanalyse Studie des Purin-Derivate verbindungen von Schnitzler et al (Ecl. Quím., São Paulo, 29(1): 71-78, 2004):

Die Verdunstung von Koffein tritt ohne Zersetzung, in übereinstimmung mit den IR-Spektren von Koffein und erstarrten Probe gesammelt nach Verdunstung...(Seite 75)

Auch eine dunkle Röstung kann nicht gehen, für die lange Vergangenheit der "second crack" Temperatur:

Wenn der Kaffee erreicht ungefähr 224 °C (435 °F), strahlt es eine "second crack", das Klang repräsentiert die Struktur der Kaffee beginnt zu kollabieren. Wenn der braten ist erlaubt, um weitere Fortschritte zu machen, der Kaffee wird bald vollständig Neutrale, und schließlich verbrennen.

Während das Koffein ist nicht signifikant beeinflusst durch rösten, viel mehr über die Kaffee-Bohnen umgewandelt (erhöhte Lautstärke, Verlust von Feuchtigkeit, carmelization von Zucker), und verändert damit die Masse und Dichte der Kaffeebohne.

+121
Fosfer 29.12.2011, 11:48:52

Lactose freie Milch ist Milch. Ich bin Laktose intolerant und ich weiß, es wird nicht verursachen Sie Probleme wenn Sie nur an einer Laktoseintoleranz. Manche Menschen sind entschlossen, zu vermeiden, Milchprodukte, aber wenn das nicht Ihr Ziel ist, gehen Sie Laktose-frei. Sie können es in den normalen Fett-Prozentsätze aus entrahmter ganze. Ich habe vergessen welches Fett Prozent ist empfohlen für milchschaum, aber es existiert.

+104
ZahaR1172 27.07.2019, 06:44:51

Am besten bewahren Sie Kaffee warm durch Isolierung. Wenn Sie haben eine anständige thremos werde es halten Kaffee warm für eine sehr lange Zeit. Ich hatte eine Thermoskanne, die könnte halten den Inhalt über 170F für fast 4 Stunden.

+84
Danny278 25.12.2016, 09:09:10
Fragen, die spezifisch für bestimmte Modelle von Kaffee-verwandten Maschinen.
+61
Matt Schlobohm 22.02.2019, 15:28:38

Fragen mit Tag anzeigen