Was ist der Unterschied zwischen der Allgemeinen Versickerungs-und Brauwesen in Englisch?

Versickerung und brauen scheinen durchaus austauschbar, in Englisch, in vielen zusammenhängen, aber nicht alle. Zum Beispiel kann ich oft sehen "Durchsickern" in technische Dokumente oder Wikipedia-Einträge, aber oft hört man "brauen Zeit" als gut.

Gibt es irgendwelche Richtlinien zur Verwendung für diese Wörter in der englischen Kaffee-Welt?

Das problem ist, dass Versickerung und brauen sind nicht nur über den Kaffee: die Beiden Begriffe sind allgemein. Versickerung klingt eher technischen und der Schwerpunkt auf die Flüssigkeit immer durch einen filter. Brauerei scheint sich mehr auf "Feste in heißes Wasser", ohne Einbeziehung unbedingt einen filter. Dies lässt mich denken die Worte, Gebrauch gemacht werden kann, ziemlich genau.

Bitte beachten Sie, dass der Bereich "eingeschränkt" auf Englisch, wie Versickerung ist ein lateinisches Wort, und es scheint die Nutzung unterscheidet sich in Englisch.

+136
DAVE 04.05.2011, 16:20:31
23 Antworten

Ich werde nicht gehen, in jeder politischen Diskussion, eine Theorie oder ähnliches, aber ich kann Ihnen ein paar historische Fakten.

Es gab immer mal in den letzten paar Jahrhunderten, als der Kaffee war Mangelware. Und es war schon immer teuer, bis zu einem gewissen Grad, dass es "etwas für Besondere Anlässe" in den ärmeren teilen der europäischen Gesellschaften.

Menschen verwendet werden, und immer noch verschiedene "Ersatz" in Form von Getreide (Gerste, Dinkel, Reis), Wurzeln (chiccory, Löwenzahn), Früchte (Eicheln, Termine), in der Regel geröstet, gemahlen und zubereitet wie Kaffee-Bohnen, die sich in eine etwas bittere, dunkle trinken mehr oder weniger ähneln echten Kaffee. (Für eine ausführlichere Liste, siehe den link oben.)

Anstatt Sie zu ersetzen Kaffee, Sie kann auch gemischt werden mit Kaffee, "stretching" der Ertrag der Kaffee-Bohnen.

Wenn Sie überprüfen möchten, Ihren Kaffee für "Füllstoffe", kaufen ganze Bohnen - keiner von den Kaffee-Ersatzmittel Aussehen auch nur im entferntesten wie Kaffeebohnen.

+963
Kshitij 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin derzeit mit einer Baratza Encore Kaffeemühle mit meiner Saeco Aroma espresso Maschine. Ich weiß, dass weder von diesen sind sehr hochwertige Produkte, aber ich habe nicht wirklich das budget zu aktualisieren. Der Encore ist in der Lage zu mahlen, ausreichend fein und ich war so glücklich mit ihm, aber ich bekomme eine Menge von Klumpenbildung beim mahlen für espresso. Es kann schwierig sein, gleichmäßig zu verteilen und den Kaffee, wenn man diese Klumpen, so wäre es schön, wenn es eine einfache Möglichkeit, dies zu vermeiden. Jemand irgendwelche Vorschläge? Ich habe gehört, wie Leute sagen, dass ein Dosierer kann dieses problem lösen, da die rotierenden Abschnitte brechen die Klumpen. Dies ist eine schöne Lösung, aber ich glaube nicht, dass der encore ist in der Lage, der aktualisiert wird, um einen doser.

+952
asgorobets 16.05.2014, 08:25:03

Ich habe gehört, dass Kaffee heben Sie Ihre Cholesterin. Wenn das stimmt, ist es eine schlechte Sache? Regelmäßige oder akute Exposition zu Kaffee gefährlich in dieser Weise?

+909
ny95 22.04.2012, 04:10:03

Hier sind einige Nährwertangaben für gebrühten Kaffee, der Liste makro - und Mikro-Nährstoffe wie diejenigen, die Sie Liste:

Sieht aus wie die Spuren der verschiedenen B-Vitamine, einen fairen Betrag von riboflavin (B2), und Spuren von Mineralien wie magnesium, Phosphor und Kalium.

Alle diese nutrition Daten werden sicherlich abhängen auf die Herkunft, Röstung, Zubereitung und anderen Faktoren, die beeinflussen, was in die Tasse aus den Bohnen. Es sei denn, Sie Essen die Bohnen...

+907
MAYOR 18.08.2019, 07:24:08

Ich würde empfehlen, diese Nespresso-Maschine. Weil es Billig und leicht zu reinigen für Arbeitnehmer. Es hat einen guten Druck wenn Sie eine espresso-Maschine. Es ist einfach zu bedienen, legen Sie einfach etwas Wasser ein, einschalten, in wenigen Minuten ist es bereit zu brauen. Es muss Kapseln, so dass Sie es nicht schaffen ein Chaos um die Maschine.

+867
Robert Jakubowski 23.05.2017, 08:48:41

Ich bin auf der Suche nach einem flachen Boden Papier-filter, passt ein Korb ungefähr 3" über der Unterseite und 2.5" hoch. #2 cone-Filter funktionieren, aber die sind wirklich nicht ideal. Der Korb gehört eine Cuisinart Kaffeemaschine.

+799
user163498 10.06.2015, 15:49:49

Dunkle röstungen aus einer Aeropress einfach zu bitter.

Ich würde empfehlen, halten die Wasser-Temperatur knapp unter Siedepunkt. Flip Ihren Aeropress kopfüber, so dass Sie kontrollieren können, das Gebräu Zeit. Fügen Sie Ihre Bohnen und Wasser und dann Bier für 30-45 Sekunden.

Mit leichter braten, ich weiß, aber lassen Sie Sie brauen viel mehr. Ich habe festgestellt, Sie haben zusammen mit der brauen Zeit für dunklere braten.

+707
Kandice Weaver 29.01.2016, 05:42:50

Ein weiterer Unterschied ist, dass die Aerocinno neigt dazu, zu produzieren, festeren und länger anhaltenden Schaum im Vergleich zu einem Zauberstab. Es ist entworfen, um eine one-size-fits-all-Lösung für die Verbraucher daran gewöhnt, automatischen Maschinen, in der Erwägung, dass eine Milch Zauberstab erfordert mehr Geschick zu verwenden, aber es ermöglicht eine viel mehr Anpassung. Es ist wie eine Automatik-vs Schaltgetriebe.

Beachten Sie, dass die Art der Milch, die Sie verwenden kann auch einen Unterschied machen. Beachten Sie dies beim Vergleich der beiden.

+658
Alexander Pro 16.06.2017, 12:40:39

Gewöhnlich kaufe ich meinen Kaffee aus dunklen Künste, Ozon, climpson & sons und Werkstatt.

Gewöhnlich kaufe ich natürlich wie ich finde, das hat mehr Geschmack als gewaschen und ist besser mit der Moccamaster.

Warum bin ich kämpfen, um zu finden natürlichen in letzter Zeit? Ist er in Ungnade? Ich kann nicht finden, die natürlich in jedem dieser Orte mehr.

+622
Mario Dureg 24.04.2017, 12:27:46

In einer aufgeklärten Umgebung, aber nicht direkt unter der Sonne, halten die Temperatur zwischen 15 °C und 25 °C, verwenden Sie viel Wasser, um den Boden, das Wasser einmal in der Woche, wenn er heiß ist, das Wasser einmal in zwei Wochen, wenn es kalt ist, nicht Essen die Blätter.

Wie es der Titel schon fragt , wie Sie wachsen, möchte ich Antworten, dass auch.

Vor ein paar Tagen habe ich festgestellt eine Arabica-pflanze. Eine sehr kleine, höchstens ein Jahr alt. An der Unterseite des Topfes gab es diese Anweisungen dargestellt. Ich Stelle das Foto von dem tag unten. Happy farming!

Coffea_Arabica_Growing_Instructions_Illustrated

Beachten Sie, dass, Cenaphora (auch bekannt als Robusta) oder Liberica haben unterschiedliche Anweisungen. In der Zwischenzeit, als Liberica ist ein sehr großer Baum, ich erwarte nicht, dass jemand versucht, Sie wachsen zu Hause.

+600
handicop 13.04.2018, 06:08:31

Der Folgende Auszug aus diesem Papier vorgeschlagen, dass Kaffee hat antibakterielle Eigenschaften

ABSTRACT Die vorliegende Studie wurde durchgeführt mit wasserlöslichen Teil und reines Lösungsmittel von Aceton, ethanol, methanol, acetonit rile, Wasser) Extrakte der Blätter und Blattknospen von Camellia sinensis (green Tee) und Bohnen von Coffea arabica (Kaffee) . Koffein (3,7 - dihydr o - 1, 3,7 - trimethyl - 1H - Purin - 2,6 - dione) wurde isoliert aus Pflanzen, die mit einer Flüssigkeit - flüssig-Extraktion-Methode erkannt, die auf die Dünnschichtchromatographie (TLC) - Platten im Vergleich mit standard-Koffein, das diente als eine positiv-Kontrolle. Nach der Durchführung der Brutto-Verhaltens-Studie, die Antibakterielle Aktivität gegen Gram bewertet - negative Bakterien enthalten; Escherichia coli , Proteus mirabilis , Klebsiella pneumonia und Pseudomonas aeruginosa, die Beide verbindungen bei einer Konzentration von 2 mg/ml zeigte eine ähnliche anti-bakterielle Aktivitäten gegen alle getesteten Bakterien, außer für P. mirabilis , und die höchste hemmende Wirkung beobachtet wurde gegen P. aeruginosa mit einem modifizierten agar-Diffusions-Methode. Die minimale inhibitorische Konzentration (MIC) von Koffein ermittelt wurde uns ing die Brühe microdilution-Methode in 96 multi - well-Mikrotiterplatten. MIC-Werte reichten von 65,5 auf 250.0 μ g/ml für das Koffein isoliert von Kaffee und 65,5 bis 500.0 μ g/ml für grünen Tee Koffein. Kombination Ergebnisse zeigten additive Wirkung gegen die meisten p athogenic Bakterien vor allem für P. aeruginosa, wobei sowohl antibakterielle assays. Schlüsselwörter: Koffein, MIC Werte, die Antibakterielle Aktivität , Coffea arabica .

+517
temka228 25.12.2015, 22:41:27

Den anderen Tag Sprach ich zu einem Tee-Fanatiker. er führte mich in die Tee-Welt und erklärte auch mir, dass die Ernte der Teeblätter hat eine wesentliche Rolle in der Tee-Qualität. (Besonders die first flush ist die erste Ernte im gegebenen Jahr)

Es machte mich Fragen: gibt es irgendeine Bedeutung für die Kaffee-Qualität in Bezug auf die bean ist Erntezeit?

+412
remember008 01.01.2013, 01:39:47

Sitz in meiner Erfahrung, die "23-28secs" beginnt zu zählen, da Sie durch drücken der Taste an das Wasser. Diese 3-4secs der "pre-infusion", die Sie erwähnen, sind Teil des ganzen timing-Prozess.

Aber denken Sie daran, es kommt immer auf dein set-up (Typ-Kaffee, Röstung, mahlen, etc...)

Messen können Sie dies empirisch zu beobachten, Brauerei-Führungen, wie:

+396
Juseeth 06.12.2014, 21:24:57

Es ist vor allem eine persönliche Präferenz

Rühren erhöht die Turbulenz, die helfen soll, für eine selbst-Extraktion und ändern Sie einige der Geschmack Qualitäten von Kaffee (wie die Säure und Bitterkeit).

In der Realität, die Sie vielleicht nicht einmal bemerken. Ich weiß, ich nicht, und ich habe bisher nur einen getroffen (nicht-barista) person, die in der Lage, den Unterschied zu erklären (er wusste nicht, wie viel Turbulenzen).

+381
Deluxe Express 26.08.2015, 19:29:58

Ich habe gesehen, dass bei der Zubereitung von Kaffee ohne Milch(nur Wasser und Kaffee), löslicher Kaffee (mindestens eine Nespresso -) schäumt beim stiring es nur ein bisschen. Jedoch, nicht lösliche Kaffee nicht.

Weiss einer den Grund?

+376
amitp 27.09.2015, 21:16:48

Ich habe versucht, die "offizielle Empfehlung" der 170F, aber nicht wie die Ergebnisse. Ich in der Regel mit Wasser auf 200F für die AeroPress.

Es scheint eine Vielzahl von Ansätzen für die AeroPress. Zum Beispiel die Diskussion bei coffeegeek läuft auf mehr als 300 Seiten: http://www.coffeegeek.com/forums/coffee/machines/195166

+370
KansasKate 06.10.2011, 09:05:31

Als der März 2016 Wikipedia - Eintrag, türkischer Kaffee ist eine Methode der Vorbereitung von ungefiltertem Kaffee. Geröstet und dann fein gemahlen Kaffee Bohnen geköchelt werden (nicht gekocht) in einen Topf namens cezve (auf Wunsch mit Zucker) und serviert in einer Tasse, wo das Gelände erlaubt, sich niederzulassen.

Türkischer Kaffee ist ein Immateriellen Kulturellen Erbe der Türkei bestätigt durch die UNESCO.

Diese Brau-Technik ist ähnlich wie geografisch in der Nähe Kaffee-Brau-Techniken. Derzeit ist es in Ost-Europa, Nordafrika, dem Kaukasus, dem BALKAN und dem Nahen Osten. Man kann ihn als Griechisch, Saudi, arabischen, Jordanischen, zyprische, Bosnisch, syrischen Kaffee.

Türkischer Kaffee ist der de-facto - Namen für diese Brau-Technik der westlichen Welt die historische Begegnung mit Kaffee beginnt mit dem osmanischen Reich.

Das Rezept für das brauen von Türkisch-Stil Kaffee kann man auf die türkische Kaffee-Kultur and Research Association website.

+289
MoVod 29.07.2011, 08:54:01

Wahrscheinlich ja, vorzeitig abgeholzt Hitze können der Grund sein.

Während des normalen Betriebs von einem moka Topf, alle mit Wasser gefüllt, in die untere Kammer verdampft und strömt durch die Obere Kammer durch den Kaffeesatz. Wenn der Pegel des Wasser gefüllt, nicht über den markierten Sicherheit Sie können sicher warten, um sicher zu sein, bis das ganze Wasser verdunstet. Sie können dies leicht verstehen, wie blubbernde sounds zu Ende und man kann nur hören, eine stabile zischendes Geräusch.

Bei der Hitze ist abgeschnitten vorzeitig einige Dampf kann in form von Tröpfchen in der Mitte der Kammer und fließen zurück in die untere Kammer. Jedoch sollte es leicht gebraut und der Betrag sollte wirklich klein. Wenn dies nicht der Fall, wird Ihr Topf kann ein Leck irgendwo.

Eine Letzte option, die ist nicht klar, aus Ihrer Frage ist, ob Sie erwähnen, Kaffee-Lösung in die untere Kammer oder Boden-Kaffee Teilchen. Wenn Sie beobachten, gemahlener Kaffee Teilchen entweder in der oberen oder unteren Kammer, es zeigt an, dass die Gründe sind sich zu fein für ein moka Topf. Sie sollten Fragen Sie Ihren Rösterei mahlen Sie Gröber.

+243
DaniOcean 03.06.2017, 12:39:32

Wenn wir werekeeping unsere Koffein-Verbrauch niedrig ist, die wir verwendet, um zu brauen eine 50:50 mischen von normalen und entkoffeinierten Kaffee. Beide waren an das gute Ende, was der Supermarkt verkauft den Boden, und waren nominell ähnlich braten. Der gesamte Effekt war wie etwas weniger gute normale.

Sie könnte wahrscheinlich Fortschritt, um so etwas wie 25% normal im entkoffeinierten Kaffee, vor allem, wenn die normale war ein etwas süßlicher als die entkoffeinierten Kaffee.

Man könnte natürlich Schritt all dies eine Ebene durch den Kauf von Bohnen zu mahlen sich selbst oder kaufen Sie kleine Mengen von frisch-Boden.

Wir verwendeten Cafe Direkt entkoffeinierten Kaffee für diese. Ich habe da aufgegeben, die Idee und habe in meinem letzten Kaffee am Tag, nach dem Mittagessen, so war dies vor ein paar Jahren.

+223
Pradeep Ghadigawakar 26.03.2010, 04:56:04

nehmen Sie von zu Hause aus. verwenden Sie doppelwandige Glas-container. hält heiß für Stunden.

+188
masterleo 13.09.2013, 05:31:33

Ich habe Taschen in China. 30cm x 30cm 100 Mikrometer ist am besten für Schrittmotoren. Setzen 5kg Kaffee in jede Tasche und filtern Sie es ein zweites mal direkt aus dem Wasserhahn.

Ohhhh und nie drücken Sie den Beutel.

+145
komsomolka1 11.11.2018, 17:49:12

Die Extraktion wird mehr für die größeren Topf, ändern den Geschmack, nicht unbedingt zum besseren.

+140
Lester Cheung 24.01.2013, 03:14:14

Sie machen alles perfekt spec. Das problem ist weder mit der Maschine noch mit Ihrer Nutzung von es. Es ist mit der Natur der eigenen Erwartung. Dampf-espresso-Maschinen sind einfach nicht produzieren die crema, die Sie suchen. Ich würde vorschlagen, einstellen Ihre Erwartungen zu passen, wird das aktuelle Ergebnis, bzw. die Anpassung der Ergebnis passen Ihre Erwartung. Entweder kaufen Sie eine Pumpe, espresso-Maschine, oder mit dem auskommen, was Sie haben.

+44
aalbertson 07.12.2015, 06:07:17

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