Was passiert, wenn ich eine Nespresso-Kapsel mit der "falschen" Höhe des Wassers?

Mein Büro verfügt über eine Nespresso-Maschine. Meine bevorzugte drink für Geschmack und Koffeingehalt) ist der Espresso Leggero, aber oft sind alle diese Kapseln sind verschwunden, so dass ich vielleicht ein Ristretto Kapsel oder ein Luongo-Kapsel, aber immer noch mit der mittleren Taste (espresso-Menge trinken, ich asssume).

Was bedeutet dies tun, um den Geschmack und den Koffeingehalt? Sind die Kapseln optimal für eine bestimmte Menge trinken?

+435
Alexeich 06.11.2016, 08:34:32
28 Antworten

Coffee: A comprehensive guide to the bean, Getränke -, und Industrie. von R. Thurston ist ein tolles Buch über die Wirkung von Kaffee. Es erklärt die Geschichte, die ökologischen Auswirkungen und Strom-Industrie. Es wird versucht zu beantworten, warum Kaffee so beliebt geworden ist und wichtig in der modernen Gesellschaft, das, was es ist, und Dinge wie, unter welchen Bedingungen der Kaffee-Pflanzen wachsen am besten. Das Buch ist sehr gründlich, so dass es kann manchmal erscheinen akademischen Stil, und ich würde nicht empfehlen es für eine leichte Lektüre. Auf der anderen Seite, es ist äußerst informativ und bietet verschiedene Perspektiven auf die Industrie und die umgebende Welt-Kaffee.

+985
Kati Garner 03 февр. '09 в 4:24

Robusta-und Arabica-beziehen sich auf unterschiedliche Bohnen für den Kaffee.

Im Allgemeinen kann gesagt werden, dass Arabica-Bohnen enthalten weniger Koffein und weniger Säure als Robusta-Bohnen.

Die robusta-pflanze hat eine größere Ernte als die des arabica, und enthält mehr Koffein – 2.7% im Vergleich zu arabica-1,5% - Wikipedia

Dies bedeutet, dass Arabica-Bohnen in der Regel geben eine glattere Kaffee als Robusta-Bohnen. Robusta scheint als Füllstoff verwendet in low-Qualität-Kaffee-Mischungen, aber ist anscheinend die bevorzugte Bohne für die italienische Kaffee-Kultur, weil es kräftiger im Geschmack

+960
user1270949 12.03.2013, 11:32:40

Ich interessiere mich für die ökologischen Auswirkungen von Kaffee und bin deshalb Fragen, ob ein system vorhanden ist für die Kennzeichnung den Umwelt-Auswirkungen von Kaffee. Also nicht so viel Marken wie Fairtrade, sondern, wenn es möglich ist, für die Verbraucher, um Informationen zu erhalten, wie nachhaltig die Plantage, die mit dem jeweiligen Produkt Kaffee (Bohnen, Gelände oder Pulver) ist, und wenn es eine Skala zu Messen?

+928
GERRA 17.05.2012, 09:14:35

Robusta wird oft verwendet, um "cut" blended Kaffee, da ist es meist billiger zu kaufen als Arabica-Bohnen. Da es in der Regel eine höhere Ebene von Koffein als Arabica ist, kann es auch verwendet werden, um den "kick" des " blended coffee.

Robusta ist im Allgemeinen aber ein minderwertiges Aroma von Arabica, teilweise, weil die extra-Koffein verleiht einige Bitterkeit, aber vielleicht auch, weil es die Anbaubedingungen. Während einige sehr wenige Plätze gibt, können sich bemühen, zu produzieren superior Robusta Bohnen, Sie arbeiten gegen einen Markt, der in der Regel hält es ein minderwertiges Produkt und nicht bezahlen, wie viel für Sie. Daher weniger Pflege ist Häufig gegeben, um die Robusta-Pflanzen und die Verarbeitung, da die Rendite niedriger ist.

+884
Delphox10 23.04.2010, 19:29:38

Welches Land produziert hochwertige Kaffee-Bohnen? Sind die tropischen Länder Produzenten von hochwertigen Kaffee-Bohnen?

+877
Matt McGoldrick 19.12.2013, 23:56:50

Du gehst zu haben, um zu verstehen, den Markt von dem lokalen Bereich, wo Sie beabsichtigen, Ihr Kaffee-shop. Wenn Sie anfangen, bezweifle ich stark Menschen aus Meilen entfernt Reisen würde, nur zu empfangen mit einer Tasse Kaffee aus Ihrem shop. Also, bevor Sie in der Lage gewesen, eine Marke zu etablieren, Sie müssen irgendwo anfangen, und das ist für die lokale Gemeinschaft.

Eine unglückliche Beobachtung von mir ist, dass es scheint, als gäbe es eine Mehrheit von Menschen, die nicht wirklich wissen, was eine gute Tasse Kaffee ist wie noch kümmern Sie sich darum; es geht um das Koffein zu beheben oder die Umgebung der shop selbst. Sehr wenige Menschen extreme Kritiker von der Qualität Ihrer Kaffee-und je nachdem, wo Sie wollen, um sich möglicherweise auf die beschäftigt Pendler, die eingeblendet wird, um seine Korrektur, oder in der chill-Künstler, der wünscht, dass eine entspannende Umgebung.

Ziel Ihrer Gegend und finden Sie heraus, was die Leute mögen und was ideale Richtung, die Sie wollen, dass Ihr coffee-shop zu gehen, also tun Sie öffnen möchten, um weitere Filialen anderswo? Wollen Sie zu einer Marke geworden, die auch braten es eigenen Kaffee und macht verbindet? Wissen, in welche Richtung Sie gehen wollen, sollten Hilfe-Schimmel-was ist Ihr Kaffee-shop entwickelt sich in und welche Art von Kunden Sie abzielen.

+851
cphansen 31.10.2011, 12:10:10

Wenn ich Reise, ich habe zur Schichtarbeit. Bin ich weniger Lust. Falls es anderen hilft, bevor ich das Haus verlassen, ich Messe aus mein instant-Kaffee in eine snack-Größe ziploc-baggie Kaffee, genug für meine Reise-Becher, die pack ich bei mir. So bringe ich Kaffee mit mir arbeiten Sie vom hotel aus in mein Reise-Becher, und dann, wenn ich bereit bin für meine zweite Tasse Kaffee, ich bekomme heißes Wasser aus dem Spender und meine ziploc-baggie und umrühren. Ich weiß nicht Fertigpackung zu viele Tage im Voraus wird die Luftfeuchte verklumpen meinen Kaffee in mein Tütchen. Auch das ist in Ordnung, ich habe gerade einen dump der Klumpen in meiner Tasse und es klappt/schmeckt gut, sieht einfach albern.

+790
skopolomin 02.01.2011, 10:05:54

THIS SHOULD HELP :)

  • Ein Grund, dass der Geschmack ist nicht so gut für Robusta hat mehr Koffein im Vergleich zu Arabica. Was klingen mag wie eine positive Sache, aber Koffein trägt einen bitteren Geschmack, das macht es zu einem unangenehmen trinken. In der Tat ist die Robusta-Bohne hat 2,7% Koffein-Gehalt fast doppelt so viel wie die 1,5% aus Arabica.
  • Arabica enthält fast 60% mehr Lipide und fast zweimal die Konzentration von Zucker als Robusta. Dieser Faktor wohl auch einen großen Einfluss auf, warum wir lieber den Geschmack von Arabica.
  • Von einem Preis Perspektive, grünen Bohnen von Robusta ist etwa die Hälfte der Preis für Arabica-Bohnen auf dem Rohstoffmarkt.
  • Robusta ist einfacher, neigen dazu, auf der farm, hat einen höheren Ertrag und ist weniger anfällig für Insekten - die extra Koffein ist ein chemischer Verteidigung für die Kaffee-Samen, da die Menge in der Robusta ist giftig für Wanzen.

Alle diese Faktoren dazu beitragen, die Versorgung und senken die Beschaffungskosten für die Landwirte zu produzieren. Mit diesem attraktiven Preis, viele Röster wieder in den Tag hinzufügen würde, Robusta, um Ihre Mischung in einem Versuch, Ihre Kosten zu senken und Ihren Gewinn zu erhöhen. Wenn der Kaffee wurde zunächst verkauft, in den 1900er Jahren die Qualität des Kaffees langsam ein und verschlechterte sich in einen Aufwand für die Unternehmen quetschen die den meisten Gewinn.

Wo Sie es finden: es ist Heute nicht oft werden Sie feststellen Robusta im Kaffee-Mischungen, oder im coffee-shop. Wenn Sie trinken instant-Kaffee? Gut, das ist wohl alles Robusta... aber Sie haben wahrscheinlich nicht sehr viel über Geschmack. In Ihren espresso Mischung? Das ist eine gemischte Tüte. Buchstäblich. Seltsam genug, Robusta ist immer noch weit verbreitet als Teil von espresso-Mischungen – speziell italienische-Stil-Mischungen. Es wird gesagt, um zur Verbesserung der crema. Eine Sache zu beachten ist trotz der Assoziation mit Arabica von höher Qualität, und Robusta als geringer Qualität, es ist nicht immer der Fall. Erstklassige Spezialität Robusta-Kaffee wird in der Regel schmecken die genauso gut oder besser als die low-end-Arabica. Allerdings, high-end-Robusta ist nicht weit verbreitet oder verfügbar ist. Vielmehr Robusta wird in der Regel verwendet als Füllstoff oder kostensenker.

  • Robusta-Bohnen sind viel mehr kreisförmig, während die Arabica sind mehr oval.
  • Die Chlorogensäure, ist ein bedeutendes Antioxidans und ein Insekt Abschreckungsmittel. Robusta ist 7-10% CGA-und Arabica-5,5-8% CGA.

Quellen aus Dem Röster Pack.

+729
Kereful 26.06.2014, 04:55:57

Ich bin ein fan von pour-over, allgemein gesprochen, und ich verstehe die Bedeutung der Benetzung mit der Begründung, dann so dass Sie zu "blühen" für 45 30 Sekunden oder so vor Beginn der Extraktion. Der Hauptzweck dieser ist es, Kohlendioxid und andere Gase entweichen aus dem Gelände, so können Sie extrahieren mehr gleichmäßig.

Ich habe einen Kollegen, der ein fan von French Press, und er hat eine Blüte in der französischen Presse als auch. Ich bin gespannt, ob diese Fragen, wie viel in diesem Zusammenhang, da das Gelände komplett unter Wasser, die ganze Zeit. Ist es wichtig? Wenn dem so ist, ist es aus dem gleichen Grund oder aus einem anderen Grund als pour-over?

+685
srock 28.07.2017, 22:33:05

Ich bin ein 16 Jahre Alter Schüler, der beschlossen hat, um Kaffee zu trinken, so dass ich studieren kann, für einen längeren Zeitraum in der Nacht, aber ich erhalte die Informationen, die Kaffee machen kann mir mager. Aber was ist, wenn ich nur ein bisschen von Kaffee, wird es Auswirkungen auf meine Figur?

+683
albinakazaryan 22.10.2012, 15:49:33

In meinem ewigen quest zu machen, eine anständige Tasse Kaffee im Haus meiner Eltern, mit einem Induktions-Herd und moka, ich habe vor kurzem entdeckt, ein Interessantes problem.

Mit gefunden eine gute Wärme-Einstellung für das Kochfeld (nicht überhitzen Sie das Wasser sofort und Kochen Sie es trocken in ~20 Sekunden), habe ich gefunden, dass der Herd versucht zu halten thermostatis von Rad-und ausschalten. Dies kann funktionieren, um einen großen Topf mit kochendem Wasser, aber für die moka Topf das bedeutet, ich bekomme ein paar Sekunden der Extraktion, gefolgt von ein paar Sekunden Wasser gesaugt zurück auf die falsche Art und Weise , wie der Druck abnimmt, dann nach vorne, dann wieder zurück, usw.

Gibt es eine Möglichkeit der überwindung dieser? Ist es überhaupt wahrscheinlich, dass ein problem mit der Extraktion?

+675
Robert Mantle 25.07.2017, 11:20:16

Eine Methode ist die Verwendung Tauchen Sie Ihre gemahlenen Bohnen in Wasser für 24 Stunden und eine traditionelle Kegel-filter. Platzieren Sie den filter in einer übergießen Zylinder, wenn Sie eine haben, und das wird entfernen Sie das Gelände verlassen, während Sie den süßen, süßen kalten brew-Nektar. Wenn Sie nicht über Zylinder, Sie können auf jeden Fall mit einem filter in der gewünschten Tasse, nur vorsichtig sein mit, wie Sie es platzieren.

+563
user239929 14.01.2016, 14:35:08

Beachten Sie die nachfolgenden Informationen basiert vollständig auf meine Anpassung zu machen 11 eine french press / Schröpfen Schleifen so normalisieren der rest der Einstellungen. Wie kam ich mit der Einstellung war, weil zu der Zeit hatte ich meine home-grinder konfiguriert für die französische Presse und war Sie es täglich, und ich habe einfach ein Vergleich von grind-Niveau, bis die Anpassung zu sein schien der gleichen Größe. Angesichts einer normalisierten, 11 einstellen, alles andere sollte übereinstimmen.

Wenn ich zuerst gekauft mein EK43, spürte ich, dass Sie nicht die grob genug mahlen zu erhalten, für French press level grindet. Ich zog den Hahn Schrauben auf der grind-Einstellschraube und und gelöst die Grate äquivalent von 2 Schleifen-Einheiten (effektiv machen Schleifen Ebene 3 Zitat 1). Dies verstellt den Schleifer, so dass ein 11 wurde eine French press zu mahlen.

Sobald dies konfiguriert ist, und vorausgesetzt, Sie sind mit dem 'neuen' EK43 Grate, verwende ich die folgenden Einstellungen:

11 - Französisch Drücken und Schröpfen Proben

7.5-8 - Drip-brew-und Keurig je nach gewünschter Stärke. Diese Einstellung wird auch die Arbeit mit Bunn Brauer, WENN der Benutzer verwendet die richtige Menge von Gründen, die fast niemand tut.. Für 110oz airpots wir waren mit 175g Grundstück auf eine 7.5.

4.5 - Für diejenigen, die hartnäckige Menschen, die halb so viele Gründe wie sollen Sie auf Bunn Brauer.. ich habe ein paar Unternehmen wie dieses, und haben zu fein mahlen, sonst kommt der Kaffee aus underextracted. Ich wünschte, ich könnte einfach sagen, Sie sollen die doppelte Menge an Kaffee, die man in die Maschine, aber.. naja.

Dieses setup ist im Grunde nutzlos für espresso mahlen. Es funktioniert halbwegs, wenn Sie verwenden eine unter Druck stehende portafilter (wie ein EC155 oder so), Wenn jemand fragte, für eine espresso-level-grinden auf diesem setup würde ich Ihnen eine 1 und es wäre ganz gut, aber würde wahrscheinlich nicht Verklumpung überhaupt. Niemand erkennenden genug, um zu wissen, die Unterschiede in espresso grinds Fragen, für die es pre-Boden sowieso, also Ignoriere ich einfach dieses bit.

Alle diese Einstellungen sind im Grunde mit der Marke neue Grate.. natürlich als Sie tragen, werde ich entsprechend einstellen müssen.

+512
Jacob Gabrielson 30.08.2017, 14:18:31

Für eine phin, die meisten websites empfehlen die Verwendung von Schleifen, die Sie verwenden würden, für ein standard-drip-Maschine oder eine Mahlung ist etwas Gröber. Weil jeder phin anders ist, ist es notwendig, zu Experimentieren mit den Schleifen und das Ergebnis finden, das passt Ihr am besten schmeckt.

Für jemanden, der nicht trinken starken Kaffee, am besten ist es, sich zu irren auf der Seite der Vorsicht und machen Sie Ihre Schleifen etwas Gröber und anpassen, um eine feinere mahlen langsam. Den besten Geschmack Profil so gefunden werden.

Nützliche Ressourcen:

+487
spyreal 28.01.2016, 12:13:28

Nur Fragen, ob jemand hier hat hochskaliert einem kalten Tropf-setup-Typ, um Ertrag 30 ungerade Liter

Ziel ist ein Verhältnis von 1:7.5 Kaffee und Wasser

Plan war, die eine Art von Umluft-system, das wie eine Mischung aus cold brew und Tropfen-oder machen es zu einem one-pass-system mit spray-Düse

Jemand versucht, ein Kreislaufsystem ? Wollte wissen, bevor ich potenziell Abfall 4 kg im Wert von Bohnen

+482
Rynn 11.08.2017, 03:03:57

Überschüssige Kaffee kann weh tun aber ich fand einen Weg, es zu bewahren: Verwenden Sie dunkle Schokolade auf einer täglichen basis, dunkel meine ich 72% und, besser die 85, 90 oder 99(unverarbeitete Schokolade zu halten, Nährstoffe). Ich fühlte das Herz bis entdeckt dunkle Schokolade Vorteile, kombiniert mit Kaffee. Auch weniger Zucker wie möglich und wenn Sie nur halten mit Rohzucker (brauner Bio). Ich bin eine schwere Kaffee-Trinker und bisher keine Nebenwirkungen. Hoffe, dass hilft die info.

Links zeigt einige Vorteile der dunkle Schokolade und Kaffee.

7 Herz-Gesunde Vorteile von Dunkler Schokolade

Kaffee und Ihre Gesundheit

+458
Dmitriy Khaykin 19.11.2011, 18:55:52

In Ihrem Titel, den Sie erwähnen grind Konsistenz. Dies ist anders, aber mit Schleifen Größe - eine inkonsistente Schleifen (wie eine wirbelnde-Klinge-Typ "grinder") haben Größen über die ganze Karte, von Staub bis zu einem halben Bohne. Der Staub wird über-extrahiert, und die Hälfte-ein-Bohnen nicht beitragen, viel Geschmack überhaupt.

Eine konsistente grind (eine mit der Partikel in einem kleinen Bereich von Größen, sind weder übermäßig groß noch übermäßig klein) macht es möglich, erhalten Sie den Beitrag für alle Kaffeesatz, die Getränke, ohne über-Extraktion einer der Gründe - so dass es möglich wird, um mehr konsequent absehbare Tasse Kaffee, ohne fehlaromen von einem Teil der Begründung und kein Geschmack von einem anderen Teil.

Mit fein-Kontrolle über die Mahlung in einem konsistenten mahlwerk macht es möglich und Sie passen die Schleifen zu produzieren das beste cup (nach Ihrem Geschmack) in den Geräten, die Sie für das brauen.

+445
danyand 28.01.2010, 07:11:55

Es wird sicherlich nicht zu vergleichen, um ein Dampf-Zauberstab, aber das kann man ja völlig okay bekommen Milch-textur zu benutzen. In aller Ehrlichkeit, obwohl, ich hatte bessere Erfolge mit der Verwendung einer französischen Presse. Wärme Milch über Herd zu stoppen, legen Sie Ihre Milch in eine saubere french press, und drücken Sie, und ziehen Sie den Sprung wiederholt, bis die Milch schäumt. Es ist nicht perfekt - aber gut genug, um zu Gießen einige latte-art.

+443
Feb47 13.02.2010, 21:39:50

Kann jemand mir die Unterschiede zwischen Filterkaffee und Espresso, da bin ich ziemlich verwirrt.

+429
Sandra Osama 14.11.2014, 15:54:04

Kaffee von der Natur ist ein simi süß. Aber sobald das gas entweicht aus der Bohne es stellt sich bitter. So kommen bis zu meinem Platz. Wir fahren raus auf die Plantage und haben ein paar Tassen von natürlichen süßen Kaffee.

+429
Bilbert 22.11.2016, 20:32:37

Ich habe bemerkt, dass der gleiche grind-Einstellung (medium grind), einige Kaffee-Bohnen produzieren eine Menge Staub, wenn Boden, während andere kaum Staub. Ich denke, es hat zu tun mit dem braten Ebene, aber ich bin mir nicht ganz sicher.

Welche Faktoren beeinflussen, wie viel Staub entsteht beim Schleifen von Kaffeebohnen?

+403
VinnieP 26.12.2011, 07:57:38

Absolut. Es gibt viele gute Qualität knockboxes. Sie finden viele überprüft auf Seiten wie Coffeegeek oder natürlich Amazon.

Knockboxes sind praktisch und machen es zu einem Vergnügen zu machen espresso. Ich kaufte mir basierend auf gute Bewertungen, und nachdem Sie es ein paar Monate halte es für einen guten Kauf.

Er ist aus einem guten Grad von harten Kunststoff und können gefunden werden, um die $20 online oder sogar noch weniger. Gummi beschichtet knock-bar und eine gut durchdachte Aussparung auf der Vorderseite für einfachen Zugriff. Erhältlich in rot, schwarz und einige andere Farben. Das Edelstahl Modell ist näher an $50, aber Sie ist elegant, wenn Sie es vorziehen Edelstahl und stand bis zu echten wirtschaftlichen nutzen.

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+341
huwenchao 09.07.2018, 01:09:34

Ich kann Arabisch Lesen und auch ich bereite arabischen Kaffee, wie Sie wollen, so, hier kommt das Rezept

1 - Sie haben, um eine sehr fein gemahlene, leicht geröstete plain Kaffee-1 tps / 80 ml Wasser

2 - gemahlener Kardamom 1/8 tps

3 - Safran

4 - 1:2 Knoblauchzehen / 80 ml

5 - Rosenwasser 1/2 tps / 80 ml

Viele Araber trinken ihn normal. Anstelle von Zucker, die Sie Essen, Termine zusammen mit ihm, aber Sie können Zucker hinzufügen, wenn Sie wollen; stellen Sie Ihren Topf auf ein sehr sehr schwacher Hitze Kochen lassen.

Schalten Sie die Hitze und übertragen Sie es auf einem anderen Topf, warten Sie, bis die Gründe zu begleichen unten den Topf und Gießen Sie, Spaß zu haben.

+192
Elizabeth Marie 13.05.2018, 06:07:59

Ich habe in der Vergangenheit gesehen, aromatisiert ganze Bohnen zum Verkauf. Hier ist ein Beispiel (obwohl es war ein am Straßenrand market stall, wo ich Sie sah).

Sie benötigen zur Zubereitung der Kaffee bei einer niedrigeren Temperatur, oder bereiten es anders, als man tun würde, aromatisiert mit Bohnen?

+152
Meo 06.12.2012, 00:33:10

Kopi luwak, d.h. vietnamesische Wiesel-Kaffee ist aus Bohnen, die verbraucht wurden und werden von Zibetkatzen. Kann es Kosten so viel wie $3000/lb, so wenige haben wahrscheinlich versucht es. Dieser Prozess scheint nicht unglaublich hygienisch. Ist dieser Kaffee trinkbar? Machen die Leute den Vertrag von Krankheiten zu trinken?

+75
Chychynlike 29.09.2014, 11:49:55

Gibt es einen Unterschied zwischen türkischen und griechischen Kaffee? Oder ist es die gleiche Sache mit verschiedenen Namen an verschiedenen Orten?

+63
riyaz 22.08.2010, 08:10:22

Ich habe beide, Papier-Filter und eine Metall-disk-filter von yolococa beworben wurde, wie einfach zu reinigen.

Der Unterschied im Geschmack war nicht riesig, aber die Metall-filter bald anfing zu verstopfen mit gemahlenem Kaffee und war immer schwer zu reinigen. Nur die Spülung hat es nicht funktioniert ich musste ally, unter Druck gesetzt, das Wasser zu zwingen, die Löcher frei.

Deshalb habe ich wieder geändert, auf und mit Papier Filter.

+58
user40402 29.06.2014, 05:27:38

Ich bin kein großer Liebhaber von Aromen in Kaffee, aber es gibt ein Gewürz, das funktioniert sehr gut mit turka genannt hawaij. Es ist eine Mischung aus schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom und Kurkuma, die üblicherweise in den Nahen Osten.

+22
vladek 02.07.2017, 15:33:19

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